Методы анализа токсикантов в пищевых продуктах / Отв. ред. к.х.н. В.Ф. Стариченко. - Новосибирск, 1993. - 116 с.

Сборник содержит три аналитических обзора. В обзоре "Методы определения хлорорганических пестицидов в пищевых продуктах" рассмотрено загрязнение пищевых продуктов хлорорганическими пестицидами (ХОП), в том числе вопросы попадания их в пищевые продукты и распространение по трофическим цепям, а также их влияние на здоровье человека. Особое внимание уделено инструментальным методам анализа ХОП и их сопоставлению по данным отечественных и зарубежных авторов за 1985-1992 гг.

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ.

Васильев В.Г. , Морозов С.В. ХЛОРОРГАНИЧЕСКИЕ ПЕСТИЦИДЫ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ 5

Глава 1. ПЕСТИЦИДЫ - ОДИН ИЗ ОСНОВНЫХ ТИПОВ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 5

Глава 2. ПУТИ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОСТАТКАМИ ХОП, ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ПОСТУПЛЕНИЯ ХОП В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА 8

Глава 3. НАКОПЛЕНИЕ, ВЫВЕДЕНИЕ И МЕТАБОЛИЗМ ХОП В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА. ВЛИЯНИЕ ХОП НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 13

Глава 4. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЕТОДОВ АНАЛИЗА ПЕСТИЦИДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ 16

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 26

Приложение 1 27
Приложение 2 36
ЛИТЕРАТУРА 36

Васильева Н.В. , Стариченко В.Ф.
ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ ПЕСТИЦИДОВ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ И ОБЪЕКТАХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

ВВЕДЕНИЕ 39

Глава 1. ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД 40

Глава 2. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ИМПУЛЬСНАЯ ПОЛЯРОГРАФИЯ 42
2.1. Пестициды, содержащие нитрогруппу 42
2.2. Пестициды диазинового и триазинового ряда 43
2.3. Производные карбаминовой кислоты 44
2.4. Пестициды на основе солей бипиридилия 44
2.5. Галоидсодержащие пестициды 45
2.6. Прочие пестициды 45

Глава 3. ИНВЕРСИОННАЯ ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРИЯ 45

Глава 4. ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ ДЕТЕКТОРЫ В СОЧЕТАНИИ С ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИЕЙ 48

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
ЛИТЕРАТУРА 82

Кобрина В.Н.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕСТИЦИДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ:
Путеводитель по литературным источникам

ВВЕДЕНИЕ 85

1. СПРАВОЧНИКИ 85
2. МОНОГРАФИИ 88
3. ОБЗОРЫ 89
4. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЛИТЕРАТУРА 89
5. ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ 90

ЛИТЕРАТУРА 91

Емченко С.В. , Цыганенко О.И.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

ВВЕДЕНИЕ 95

1. ВЫДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ И ОЧИСТКА ЭКСТРАКТОВ 97
2. СПЕКТРОФОТОМЕТРИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ 97
3. АВТОМАТИЧЕСКИЕ СПОСОБЫ 101
4. МЕТОД ГАЗОЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ 102
5. МЕТОД ИОННОЙ ХРОМАТОГРАФИИ 103
6. ТОНКОСЛОЙНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ 105
7. ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД 105
8. ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД 107
9. ХЕМИЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЙ МЕТОД 108
10. БИОЛОГИЧЕСКИЙ (ЭНЗИМНЫЙ) МЕТОД 108
11. ПОЛУКОЛИЧЕСТВЕННЫЕ МЕТОДЫ 109
12. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И УНИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ
ОПРЕДЕЛЕНИЯ НИТРАТОВ И НИТРИТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ 110

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ